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글쓴이 : 해준송효
날짜 : 25-09-05
조회 : 37
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pc빠찡꼬게임 ? 릴게임추천 ?∂ 93.rgb342.top ∪동네 마트 와인 코너에서 낯선 라벨 하나가 눈에 들어옵니다. 굵은 활자로 쓰여있는 Zweigelt. 발음부터 까다롭습니다. 대충 쯔바이겔트쯤일까. 손이 가려는 순간, 질문이 머리를 스칩니다. ‘이 이름, 그냥 포도 품종명이겠지?’
정답은 이렇습니다. 와인병에 쓰인 쯔바이겔트는 그 와인을 빚은 포도의 품종명이 맞습니다. 동시에, 이 이름은 동명(同名)의 연구자를 가리키기도 합니다. 실험실에서 교배로 만들어졌고, 그 교배를 주도한 사람의 이름이 품종명이 되었습니다.
쯔바이겔트는 20세기 초반 오스트리아의 수도 빈 인근 클로스터노이부르크(Klosterneuburg) 연구소에서 블라우프랭키시(Blaufrankisch)와 생로랑(St. Laurent)을 교배해 만든 포도 품종의 아 ibk기업은행 버지, 프리드리히(프리츠) 쯔바이겔트에 의해 만들어진 포도입니다.
이후 이 품종은 재배가 꾸준히 늘어 오스트리아를 대표하는 레드가 되었고, 오늘날에도 가장 널리 심기는 붉은 포도 가운데 하나로 자리 잡았습니다. 그런데, 100년을 넘긴 지금 이름을 바꾸자는 논쟁이 논란의 불을 당깁니다.
오스트리아의 국민 레드 와인라는 별 수신평잔 명이 붙을 정도로 국민적인 인기를 구가하던 쯔바이겔트엔 어떤 이야기가 숨겨져 있을까요? 오늘 와인프릭은 아는 사람만 찾아먹는다는 오스트리아 레드와인, 쯔바이겔트에 대해 알아봅니다.
프리드리히 쯔바이겔트 박사의 생전 모습.
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나치 부역자의 이름을 포도 품종으로
문제는 연구자 쯔바이겔트가 나치의 열렬한 지지자였다는 점에서 시작합니다. 그는 오스트리아에서 NSDAP(Nationalsozialistische Deutsche Arbeiterpartei·나치당)가 금지돼 있던 1933년에 이미 나치당에 가입했고, 1 상환기간이란 938년 안슐루스(오스트리아 합병) 직후엔 과거 불법이던 시절의 나치당 활동을 인정 받아 클로스터노이부르크 양조·원예학교의 임시 소장이 됩니다.
1942년엔 정식 디렉터가 됐고, 재직 동안 그는 학교를 ‘국가사회주의의 거점’으로 만들려 애썼다고 합니다. 기록에 따르면 쯔바이겔트가 동료 중 ‘부적합’하다고 본 이들을 내보 국민은행등록금대출 냈다는 기록이 남아 있습니다. 이 부적합의 의미는 굳이 설명하지 않더라도 미루어 짐작할 수 있겠죠.
결국 전쟁이 끝난 뒤 그는 전범재판소(Volksgericht)에 기소되지만 1948년 7월 10일 당시 카를 레너 대통령의 사면으로 풀려납니다. 검찰은 그가 했던 전시 연설을 과장된 수사로 평가해 형사상 중대범죄로 다투지 않는 쪽으로 무게를 두었고, 전후 재건기 와인 산업에 기여한 인물이라는 실용 논리가 더해져 사면이 이뤄졌다는 것이 공개 자료의 요지입니다.
이후 쯔바이겔트에 대한 평가와 이야기들은 잊혀집니다. 포도 품종이 그만큼 훌륭한 경쟁력을 가졌기 때문이기도 하지만, 처음 만들어질 당시의 이름은 쯔바이겔트가 아니었기 때문입니다. 그렇게 이 품종이 발명된지 1세기가 지난 2018년에서야 품종명에 대한 반대 운동이 벌어집니다. 일부 예술가·연구자들이 ‘국민 포도 품종에 나치 부역자의 이름을 쓸 수 없다’며 이름을 바꾸자고 제안하면서 입니다.
쯔바이겔트 포도 송이의 모습. [출처=austrianwine.com]
쯔바이겔트? 로트부르거? 뭐가 맞는거야?
이들은 대안 명칭으로 블라우어 몬탁(Blauer Montag)을 밀었습니다. 블라우어 몬탁은 ‘월요병’ 또는 ‘월차 내고 노는 월요일’이라는 독일어 관용구 입니다. 영어 관용어 표현 중 하나인 블루 먼데이(Blue Monday)도 여기서 옮겨진 표현이라고 하죠.
말 그대로 ‘월요일은 좀 쉬자(과거와 결별하자)’는 풍자와 독일어 와인 포도 이름에서 흔한 색 지시어인 블라우어(Blauer·푸른 또는 검푸른)를 붙여 포도 품종명처럼 들리게 한 언어유희 등을 노린 명명입니다. 캠페인 슬로건도 언어유희로 압게쯔바이겔트(Abgezweigelt·잘라낸 츠바이겔트)라고 했습니다.
얼핏 장난 같기도 했던 이 운동에 동의한 일부 생산자는 실제로 자신이 생산하는 와인 라벨에 로트부르거(Rotburger)라는 옛 이름을 병기하거나, 아예 그 표기를 전면에 세웠습니다. 같은 포도지만 누군가는 검색 용이성과 시장 관성 때문에 Zweigelt를, 또 누군가는 Rotburger로 표기해 과거와 조용히 선 긋기를 한 셈입니다.
참고로 쯔바이겔트는 1970년 들어서야 쯔바이겔트로 불렸습니다. 그 전까지는 붉다는 뜻의 rot와 학파나 기관을 가리키는 전통적 접미사인 burger의 조합인 로트부르거로 불렸죠. 그렇다면 오스트리아는 왜 굳이 쯔바이겔트라는 이름을 붙여서, 지금의 문제를 만든 것일까요?
이유는 단순합니다. 새 품종에 창시자의 이름을 붙이는 관행과 국가대표 품종으로 키우려는 정책적 의지 때문이죠. 다만 동의어는 지금도 합법적입니다. 로트부르거를 쓰는 생산자는 ‘품종은 사랑하지만, 인물의 이름은 사랑하지 않는다’는 메시지를 내고 있는 셈입니다.
압게쯔바이겔트 운동 포스터.
경제성과 정체성…놓치기 어려운 문제
나치 전력이 명백한 개인의 이름을 공적 브랜드로 계속 쓸 것인가는 단순한 취향의 문제가 아니죠. 친일 부역자의 이름을 막걸리나 소주에 쓴다면 비슷한 느낌일까요? 그럼에도 불구하고 오스트리아는 왜 윤리적 논란 속에서도 쯔바이겔트라는 이름을 바꾸지 않고 있을까요? 이유는 크게 두 가지 입니다.
첫째는 경제성인데요. 쯔바이겔트는 오스트리아가 가장 넓게 재배하는 레드 품종이자 수출의 첨병입니다. 명칭 변경은 병·라벨·설명서·수출입 문서·재고 관리까지 모든 채널에서 비용이 소모되는 것을 뜻합니다. 특히 그 명칭이 50년 이상 유지됐다면 상상도 하지못할 정도의 비용이 들 수 있죠.
둘째는 정체성입니다. 세계의 와인 소비자에게 ‘오스트리아=쯔바이겔트’ 혹은 ‘쯔바이겔트=오스트리아’라는 이미지는 강력한 영향력의 문제입니다. 어쩌면 갑작스럽게 이름을 바꾸는 것만으로도 과거의 명성을 잃을 수도 있기 때문입니다.
‘이름을 지운다고 역사가 지워지느냐’는 반론도 만만치 않지만, 최소한 ‘알고 쓰자’ 혹은 ‘알고 바꾸자’의 오스트리아 사회의 합의는 점점 커지고 있습니다.
프리츠 쯔바이겔트 박사에게 내려진 나치 독일 정부 명의의 임명장.
중요한 것은 ‘안다’는 것
쯔바이겔트와 로드부르거, 어떤 이름으로 불리든지 100년 넘게 한 나라의 국민 품종으로 불린 포도로 만들어진 와인의 풍미가 사라지진 않겠죠. 쯔바이겔트는 대체로 짙은 체리와 자두 같은 붉은 과실미가 특징적으로 느껴집니다. 여기에 약간의 후추와 허브의 뉘앙스도 추가되고, 탄닌은 섬세한 편입니다.
어떤 양조자는 레드 와인인 쯔바이겔트를 스테인리스 또는 큰 오크통 숙성으로 오크 접촉을 줄여 과실미와 산도를 살리는 방식으로 양조합니다. 이렇게 만들어진 와인은 음식과의 페어링이 좋고 와인을 가볍고 편하게 마실 수 있도록 도와주죠.
덕분에 한식과의 궁합도 좋습니다. 양념갈비나 떡갈비 같은 음식, 각종 전과도 잘 어울리고요. 토마토소스 파스타나 가벼운 바비큐와 무난하게 어울립니다. 누군가 제게 ‘오늘은 꼭 한식을 먹고 싶은데, 와인을 곁들이고 싶다’고 한다면 건네줄 선택지 다섯 가지 중 하나엔 반드시 쯔바이겔트가 있을 겁니다.
아마 앞으로도 쯔바이겔트 와인에는 ‘나치 부역자의 이름’이라는 꼬리표가 따라다닐 겁니다. 혹시 “맛이 좋다면, 그 이름의 역사까지 마셔도 되는가?”라고 누군가 묻는다면 뭐라고 답하실건가요? 아마 누군가는 “상관없다”고 또 누군가는 “절대 안 된다”고 답하겠죠. 중요한 것은 알고 답하는 게 아닐까요. 그 ‘안다’는 것이 불편함을 수반하더라도요.
와인은 시간이 빚어내는 술입니다. 인류의 역사와 함께 와인의 역사도 시작됐습니다. 그만큼 여러 가지 흥미로운 이야기들을 품고 있는데요. WSET(Wine & Spirit Education Trust) 국제공인레벨을 보유한 기자가 재미있고 맛있는 와인 이야기를 풀어드립니다.
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