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(서울=뉴스1) 이형진 기자 = 풀무원(017810)이 셰프 에드워드 리와 함께 식물성 지향 가치를 구현한 신제품 '켄터키 스타일 프라이드 두부'를 선보였다고 24일 밝혔다.
풀무원식품은 식물성 지향 식품 브랜드 '풀무원지구식단' 신제품으로 셰프 에드워드 리가 '흑백요리사'에서 선보여 화제를 모았던 두부 요리를 식물성 지향(Plant-Forward) 콘셉트로 재해석한 간편식 '켄터키 스타일 프라이드 두부'를 출시했다.
지구식단 켄터키 스타일 프라이드 두부는 풀무원이 지난해 12월 에드워드 리를 브랜드 앰버서더로 발탁한 이래 처음으로 선보이는 공동 개발 신제품이다.
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미파이널 미션이었던 '무한 요리 지옥'에서 에드워드 리가 선보인 메뉴를 식물성 지향이라는 지구식단의 취지에 맞춰 제품화했다.
방영 당시, 미국 켄터키주 출신으로 지역 요리에 일가견이 있는 에드워드 리가 두부를 켄터키 스타일의 프라이드 치킨과 유사한 메뉴로 요리하는 참신함을 보이며 심사위원들에게 극찬을 받았고 시청자 사이에서도 큰 화제를 모전투개미
았다.
지구식단 켄터키 스타일 프라이드 두부는 바삭한 식감과 매콤짭짤함이 매력적인 튀김옷과, 층층이 쌓은 결두부로 촉촉하면서도 쫄깃한 속살이 어우러진 제품이다. 육류에서 추출한 시즈닝을 일부 사용해 식물성 지향 가치를 유지하면서도 정통 프라이드 치킨의 풍미를 살렸다.
메뉴를 구현하는 데 사용된 핵심 소재인 '고단백 결두부한국전자금융 주식
'는 100g당 단백질 약 16g을 함유한 고단백 소재로서 수십 겹을 층층이 쌓아 결이 살아있고, 닭고기와 유사한 식감을 낸다.
조리법도 간단하다. 냉동 상태 그대로 에어프라이어 180℃로 약 15분간 조리하면 바삭한 식감과 풍부한 맛 그대로 방송 속 그 요리를 맛볼 수 있다.
풀무원식품 관계자는 "이번 신제품은 풀무원이릴게임 추천 사이트
에드워드 리와의 협업을 통해 '지구식단'의 식물성 지향 가치를 더욱 풍부하게 구현한 사례"라며 "방송에서 크게 화제가 된 요리를 가정에서도 즐길 수 있도록 간편식으로 구현함으로써 두부텐더의 활용 가능성과 소비자 접점을 동시에 확장하는 의미 있는 제품이 될 것으로 기대한다"고 말했다.
hjin@news1.kr
