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[생활의 발견]은 우리의 삶과 밀접한 관계가 있는 소재들을 다룹니다. 먹고 입고 거주하는 모든 것이 포함됩니다. 우리 곁에 늘 있지만 우리가 잘 몰랐던 사실들에 대해 그 뒷이야기들을 쉽고 재미있게 풀어보려 합니다. [생활의 발견]에 담긴 다양한 이야기들을 읽다 보면 여러분들은 어느새 인싸가 돼 있으실 겁니다. 재미있게 봐주세요. [편집자]
'밥'에 담긴 의미 한국인에게 밥은 그저 단순히 끼니를 때우는 것 이상의 존재입니다. 밥으로 인사말을 대신할 수 있을 정도로 밥에 진심인데요. 흔히 안부를 주고 받을 때 '언제 밥 한 끼 하자'거나 도움을 받는 경우 '밥양음스탁119 한 번 살게'라는 말을 건넵니다. 저녁시간에 친구랑 일상적인 연락을 이어가다가도 '밥은 먹었어?'라며 끼니를 걱정하기도 하죠. 하지만 요즘은 밥 한 끼조차도 여유롭게 먹기 어려운 시대입니다. 특히 집에서는 더더욱 그렇습니다. 밥을 짓는 데까지 걸리는 15~20분은 바쁜 현대인에게 꽤나 큰 부담이라서죠. 하루종일 일하고 지친 몸으로 돌아온POSCO 주식 날에는 밥을 하는 것조차 큰 부담으로 다가오곤 합니다.?이럴 땐 '밥 한 술 뜨기'가 참 어렵게 느껴지기도 하죠.
시중에 판매되는 즉석밥 제품들./사진=윤서영 기자 sy@
'즉석밥'은 이런 어려움을 해결하는 데에 야간선물시세 가장 효과적인 방법입니다. 포장지를 뜯고 전자레인지에 2분~2분 30초만 돌리면 방금 만든 것 같은 밥이 됩니다. 아예 온라인에서 대량으로 구매해 쟁여두는 집도 있고, 예기치 못할 때를 대비하기 위해 비상용으로 사두는 집도 있습니다. 이처럼 즉석밥은 이제 '없으면 불안한 존재'가 돼버린 셈인데요. 그런데 가끔 미처 발견하지 못해 소비기한이백경릴게임 지난 즉석밥이 나오는 경우가 있습니다. 버리기에는 아깝고, 괜히 먹었다가는 탈이라도 날까봐 걱정스러운데요. 이럴 땐 어떻게 하는 것이 좋을까요? 이번 [생활의 발견]을 통해 알아보도록 하겠습니다.숨겨진 비밀병기 우리가 대개 집에서 지은 밥은 하루만 지나도 색이 변하기 시작합니다. 조금 더 시간이 지나면 딱딱해지고요. 이런 이유 때문에 갓YTN 주식 지은 밥을 소분해 냉동하시는 분들도 있습니다. 하지만 이마저도 왠지 모를 찝찝한 마음이 들어 최대한 빠른 시일 내에 처리하려는 경우가 다반사죠. 그렇다면 즉석밥은 어떨까요. 즉석밥의 소비기한은 평균 9개월입니다. 예를 들어 오늘 공장에서 만들어진 즉석밥이라고 가정한다면 2026년 5월 3일까지 소비가 가능하겠네요. 직접 만든 밥에 비하면 놀라울 정도로 오래 보관할 수 있습니다. 잠시동안은 즉석밥이 있다는 사실을 잊고 지내도 괜찮을 만하겠는데요.
하림의 퍼스트키친 K2 공정에서 '더 미식 즉석밥'이 만들어지고 있다./사진=하림지주 제공
이처럼 오랜 기간 보관이 가능한 건 무균화 설비인 '클린룸'을 거친 덕분입니다. 즉석밥의 대명사인 '햇반'의 경우 당일 도정한 쌀을 씻은 다음 침지(불리기) 과정을 거쳐 깨끗한 용기에 담습니다. 이후 클린룸에서 탈수한 백미 표면에 있는 미생물을 고온·고압 스팀으로 살균, 취반수를 넣고 높은 온도의 스팀에서 30분 이상 취반합니다. 그리고 용기 상부를 필름으로 밀봉 포장하고 있죠. 일례로 '더 미식' 즉석밥은 클래스 100 수준의 클린룸에서 생산합니다. 이는 반도체 생산시설 수준의 청정 환경인데요. 이곳에서 외부 공기 유입을 차단한 상태로 취반부터 밀봉까지의 작업을 진행합니다. 미생물이 들어가지 않는 환경을 구현한 만큼 산도조절제, 방부제 등 별도의 보존료 없이도 상하지 않고 장기 보관할 수 있다는 의미입니다.안전하겠지만 그럼 즉석밥을 만드는 각 제조사들은 소비기한이 경과한 제품에 대한 섭취 여부를 어떻게 보고 있을까요? '햇반'을 제조하고 있는 CJ제일제당, '오뚜기밥'을 만드는 오뚜기는 품질에 이상이 없더라도 소비기한 내에 섭취할 것을 권장했습니다. 안전성 문제 외에도 맛, 향, 식감 등 제품의 품질이 최상일 것으로 판단해 정한 기한이기 때문이라는데요. 하지만 더미식 즉석밥을 생산하고 있는 하림산업은 최대 1년까지는 먹어도 안전하다는 입장입니다. 더미식 즉석밥은 여타 즉석밥과 달리 소비기한이 1개월이 더 긴데요. 여기에 추가적으로 두 달을 더 섭취해도 된다는 이야기입니다. 고도화된 무균 생산 환경에서 만들어진 건 물론 일종의 '안전장치' 역할을 하기 위해 오히려 소비기한을 줄였다고 하네요.
/사진=윤서영 기자 sy@
소비기한이 하루, 이틀 지난 제품을 먹는다고 해서 즉시 탈이 나는 것은 아니겠죠. 그래도 가급적 소비기한 내에 먹는 것이 가장 안전할 것으로 보입니다. 특히 소비기한이 지난 즉석밥은 먹기 전 포장 상태에 손상이 없는지, 내용물이 변질된 건 아닌지 꼼꼼히 확인해야 할 필요가 있겠습니다. 이번 [생활의 발견]에서는 '밥하기 싫다' 싶은 날 꺼내먹는 즉석밥에 대해 알아봤는데요. 편리한 만큼이나 식품 안전에 대한 기본적인 주의는 언제나 필요합니다. 오늘은 찬장 속에 보관한 즉석밥의 소비기한이 얼마나 남았는지 한 번쯤 확인해보시는 건 어떨까요? 혹시 소비기한이 임박한 즉석밥을 찾으신다면 아마도 이번 [생활의 발견] 덕분이겠죠? 윤서영 (sy@bizwatch.co.kr) ⓒ비즈니스워치의 소중한 저작물입니다. 무단전재와 재배포를 금합니다.
